不同月份的帕尔玛火腿区别在哪

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不同月份的帕尔玛火腿区别在哪?说起帕尔玛火腿,有人说:吃帕尔玛火腿,犹如小三尝禁果,为什么会用这样的话来评价意大利火腿,肉质色泽更深、脂肪部分颜色会变粉红、肉感取自于最柔软部位,帕尔马片片散发着迷惑诱人的气息,对此火腿有着来自灵魂深处的渴望。问题来了不同月份的帕尔玛火腿有什么不一样?

我们耳边总是会听到朋友、客户会说:我要13、16、18、24个月的火腿,会问越久的火腿是不是越贵、品质越好啊,其实他们只说对了一半,并不是完全是答案,月份不同除了是味道、口感不同之处外,在意大利国家,18、24个月的帕尔玛火腿通常用作日常饮食使用,而30个月或以上的parma hams属较名贵的食材,通常会在喜庆节日与家人分享,或者招待贵宾食用。

不同月份的帕尔玛火腿区别在哪?18、24、30个月的分别还在于腌制时会根据猪腿的大小分类,通常30个月的会比较大只,而盐分会根据猪腿的大小及风干时间分配,所以咸味不会有特别的分别,但是风干的时间越长,肉质会较紧致、味道会更强烈,这就是不同月份的帕尔玛火腿有什么不同之处。

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